Forêt noire

• Pour la génoise:

4 oeufs - 125 gr de sucre - 100 gr de farine - 25 gr de poudre de cacao

• Pour la chantilly:

70cl de crème liquide entière bien fraiche - 2sachet de sucre vanillé

• Pour la déco:

100gt de chocolat pour faire les copeaux de chocolat - une boite de cerise noire - 20gr de noisettes moulues

Préparation:

• Génoise:

1. Separrer les jaunes d'oeufs des blancs.

2. Battre les jaunes avec les 100gr de sucre dans un bain-marie jusqu'à ce que le mélage triple de volume.

3. Incorporer la farine et le cacao tamisés au mélage jaunes d'oeufs et sucre délicatement en 3fois.

4. Monter les blancs en neige

5. Incorporer les blancs à l'étape n°3

6. Verser le tout dans un moule bien chemisé

7. Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 15minutes

• Chantilly:

Suivre cette méthode là.

Montage:

Couper la génoise en 3 disques.

Deposer le premier disque dans un cercle patissier et arroser d'un peu de sirop de cerise

Verser une partie de la chantilly à 1 cm environs sur le disque et déposer quelques cerises par dessus et des noisettes moulues

Deposer un autre disque et refaire la même chose avec le sirop, la chantilly, les cerises et les noisettes moulues.

Pour le 3ème disque, après l'avoir déposer et arrosé de sirop de cerise et verser la chantilly, mettre le tout au frigo pendant 1h pour que ça prenne.

1h après sortir la forêt (lol) du frigo, decercler et enrober avec la chantilly qui réste tout le gateaux

Décorer avec les copeaux de chocolat, et déposer des rosettes de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille sur lesquelles vous déposerez de belles cerises noires.

Remettre au froid et sortir quelques minutes avant dégustation.