Au fil de la pâtisserie...
Pour la génoise: 4 oeufs - 160 gr de sucre - 90gr de farine Pour la mousse à l'orange: 70cl de crème liquide entière bien fraiche - 20 cl de jus d'orange - 7gr de gélatine en poudre - 20gr de sucre Pour le miroir au kiwi: 4kiwi - 20gr de sucre - 2gr de...
Le fond sera fait de speculoos (ou n'importe quel petit beurre) Pour le fond: 150gr de speculoos 60 g de beurre mou Pour la Chantilly-Coco: 80cl de crème liquide 10gr de noix de coco rapées Pour le miroir citron: 2citrons 7gr de gélatine 10gr de sucre...
Pour la génoise: 4 oeufs - 125 gr de sucre - 100 gr de farine - 25 gr de poudre de cacao Pour la chantilly: 70cl de crème liquide entière bien fraiche - 2sachet de sucre vanillé Pour la déco: 100gt de chocolat pour faire les copeaux de chocolat - une...
Ce qu'il vous faut: Du chocolat (On s'en doutait lol) Un économe pour les petit copeaux ou une raclette en inox Pour les petits copeaux: Il suffit tout simplement de racler une tablette de chocolat avec un économe Pour les gros ou moyen copeaux: Faire...
Pour le fond j'ai opté pour un gâteau joconde à la noix de coco. Pour le fond: 2oeufs - 2blanc - 70gr de sucre glace - 60gr de coco - 30gr de cacao en poudre - 20gr de farine - 30gr de sucre semoule. Pour la chantilly: 70 cl de crème fraîche entière très...
Pour la génoise: 3oeuf, 50gr de farine, 25gr de poudre d'amande, 75gr de sucre. Pour le bavarois: 200ml de crème fraiche, 3citrons, 50gr de sucre, 4gr de gélatine en poudre. Pour le miroir au citron: 2citrons, 20gr de sucre, 2gr de gélatine en poudre....
La crème doit vraiment être bien froid Mettez votre fouet et votre recipient dans le frigo pendant 5minutes Versez votre crème froide dans le recipient bien froid également et commencer a fouter. Vous obtiendrez alors, une magnifique chantilly bien ferme....
Assurrez vous que votre eau est bien bouillante avant de commencer le bain-marie. Le recipient du dessus ne doit jamais toucher l'eau du récipient du dessous. Evitez que les bulles s'eclaboussent sur le contenu du bain-marie. Ne trop remplire le recipient...
Un vrai délice, très facile à faire chez soi. Ca prend 15min maximum. Ingrédients: 25 g de beurre ou de beurre salé 150 g de sucre en poudre 10 cl de crème fraiche liquide Une pincée de sel (si vous utilisez du beurre salé ce n'est pas la peine d'ajouter...
Cela fait un bon bout de temps que j'ai envie de réaliser un fraisier, mais les fraises qui garnissent les bords me faisait croire que c'était quelque chose de difficile. Mais je me suis quand même lancée, et résultat c'est quelque chose de vraiment très...
Pour les amoureux du café ( comme moi d'ailleurs ) vous serez servis. Je me suis inspirée de ce blog. Pour la génoise: J'ai utilisé la même technique qu'ici. Pour l'appareil au café: 25 cl de lait entier 100 gr de sucre semoule 7,5 gr de gélatine en poudre...
12.5 cl de mélange eau et lait. 125g de beurre 150g de beurre 1 pincée de sel 10g de sucre 5 oeufs PREPARATION: Porter à ébulition l'eau , le lait, le beurre, le sel et le sucre. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup Mélanger et remetre sur...
Apres une longue ( très très longue ) absence j'ai décidé de reprendre le blog ( ca me permetteras de retrouver facilement mes recettes aussi mais ca reste entre nous :p ) Je poste aujourd'hui la recette de la bûche que j'ai faite a Noel ( ce n'est jamais...
Un must pour le gouter, ou quand on a un petit creux: Les sablés accompagné d'un glaçage au citron. Pour la pâte: 250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre fin 1 œuf entier Zeste d'1 citron Pour le glaçage: 1 blanc d’œuf 1 c à s d’huile Le jus d’1/2...
Bienvenu dans mon Eden. Vous trouverez ici pleins de recettes, astuces et tout ce qui parle de pâtisserie. A Bientôt
De nouvelles recettes seront bientôt publiées. Le temps qu'on en finisse avec ce nouvel an. A plus
