Bûche d'anniversaire.

Pour le fond j'ai opté pour un gâteau joconde à la noix de coco.

• Pour le fond:

2oeufs - 2blanc - 70gr de sucre glace - 60gr de coco - 30gr de cacao en poudre - 20gr de farine - 30gr de sucre semoule.

• Pour la chantilly:

70 cl de crème fraîche entière très froide -2 sachets de sucre vanillé - 50gr de sucre ( mais ça dépend de vous, si vous aimez que ça soit sucré ou pas )

• Pour l'insert au chocolat noir:

20 cl de crème entière - 60gr chocolat noir - noix selon le goût

• Pour la déco:

10gr de vermicelle de chocolat - noix - copeaux de chocolat - quelque fruit confit

(Toutefois la deco reste un choix personnel)

Préparation:

Biscuit joconde:

1. Préchauffer le four à 180°

2. Blanchir les oeufs avec le sucre semoule

3. Incorporer farine, coco et cacao au mélange précèdent

4. Meringuer les blancs avec le sucre glace

5. Incorporer la meringue

6. Etaler sur une plaque

7. Enfourner pour 10minutes

Chantilly:

Mettre la crème entière bien froide dans un récipient (de préférence bien froid aussi) y ajouter les 2 sachets de sucre vanillé et le sucre glace et fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien fixe.

L'insert:

1. Fouetter la crème entière pour obtenir une chantilly

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie

3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly

Montage:

Prendre un moule a cake et y mettre du papier film .

Mettre de la chantilly au fond, puis mettre une fine couche du biscuit Joconde.

Remettre une autre couche de chantilly, puis avec une poche à douille, mettre l'insert au chocolat noir et saupoudrer de quelques noix.

Remettre une couche de chantilly puis encore une fois une fine tranche de biscuit

Et direct au frigo pour 2h minimum

Une fois la bûche bien glacée, la démouler et retirer le film.

On décor alors avec les vermicelles, les copeaux de chocolat, les noix et les fruit confit.

Je le répète encore une fois, pour la déco, faite preuve d'imagination.

(Désolée pour la qualité des photos)