Pâte à choux inratable

28 Janvier 2013

12.5 cl de mélange eau et lait.

125g de beurre

150g de beurre

1 pincée de sel

10g de sucre

5 oeufs

Porter à ébulition l'eau , le lait, le beurre, le sel et le sucre.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup
Mélanger et remetre sur le feu
retirer du feu encore une fois et incroporer les 5 oeufs
Mettre la pâte dans une poche et pocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner dans un four préchauffé à 180° de 8 à 10 minutes.

Si vos oeufs font plus de 60g ne mettez que 4oeufs
Une fois les choux gonflés, n'ouvrez pas brusquement le four, mais laissez plutot le porte du four entrouverte pendant 5minutes. Pour éviter qu'ils retombent.